肉桂蘋果茶

 

文．攝影∕Yilan

時序入秋，真的，就這麼一點一點地，開始感受到，一日日越加深濃的涼意。
這季節，特別夜深時刻就寢之前，總忍不住想要來一杯甜甜熱熱的什麼，暖了味蕾暖了身體暖了心，方才能夠，安安心心一夜好眠。
也許，來杯蘋果茶吧？我對自己說。
思緒飄回到今年五月，一趟難以忘懷不丹行旅。這離世獨立、安靜寧謐得簡直像是被整個喧鬧繁華世界遺忘了一樣的美麗國度，即使歸鄉已然大半年了，彼地彼情彼景，仍舊不時地，悄悄牽動我心。
不丹中部山谷盛產蘋果，所以，那沁甜微酸、果味飽滿、只要口渴了便忍不住要喝上一大杯的蘋果汁，竟也成為我的不丹美味回憶裡，除了香得明媚馥郁、清辛逼人的辣椒以外，格外回味無窮的一章。
而冷喝之外，在入住的Amankora旅館裡還喝到一種，熱飲的蘋果茶。暖烘烘的濃濃蘋果香裡，還透著絲絲馥郁的肉桂氣息；山中難免的早晚微寒天氣裡來上一杯，真有說不出的酣暢舒爽。
我最愛的是，黃昏時間，懶洋洋倚在Amankora lodge大廳必有的一整列長窗旁椅榻上，一面讀著厚厚的小說，一面，徐徐啜飲這肉桂蘋果茶，然後，閒看窗外安詳出塵得令人心折的美麗景致漸漸隱沒於夕暮中……
遂而臨別之前，特意問來了這蘋果茶的配方，出乎意料之外地非常簡單，三兩下很快就煮了出來，讓我在這微寒秋夜裡，在氤氳的蘋果香肉桂香中，悠悠懷念，那一段彷彿靜止的，不丹時光。

★不丹Amankora的肉桂蘋果茶

◎材料（2～3人份）

1. 蘋果汁
400cc

2. 肉桂棒
1段（約3公分長）

3. 丁香
1小匙

4. 蜂蜜

 

◎做法

1. 將蘋果汁倒入小鍋中，加入肉桂棒與丁香，小火慢煮。

2. 沸騰後，調入蜂蜜，攪拌均勻。

3. 離火，以濾網過濾掉香料殘渣，倒入杯中，即成。

◎訣竅

1. 香料與蜂蜜的量可依各人喜好自行增減。

2. 若喜歡更豐富的味道，可在杯中灑入些許檸檬皮屑，更加香氣襲人。